New Page 1

Тутовый бекмез

Тутовый бекмез вываренный, концентрированный сок тутовых ягод (Morus spp.), очень ценный продукт питания с высоким содержанием природного фруктового сахара и минералов. Тутовый бекмез насыщен такими макроэлементами как кальций, калий, магний, фосфор и такими микроэлементами как медь, марганец и цинк (Акбулут и Озджан, 2009). Минералы важны с точки зрения развития и здоровья костей, улучшения иммунной системы и нормального функционирования организма (Campbell, 2001). В частности тутовый бекмез может быть отличной альтернативой улучшения сопротивляемости организма и улучшения иммунной системы в зимние месяцы (Челик и Бакырджы, 2003).

Akbulut, M., & Özcan, M. M. (2009). Comparison of mineral contents of mulberry (Morus spp.) fruits and their pekmez (boiled mulberry juice) samples. International Journal of Food Sciences and Nutrition. Retrieved from http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480701695609

Campbell, J. D. (2001). Lifestyle, minerals and health. Medical Hypotheses, 57(5), 521–31. http://doi.org/10.1054/mehy.2001.1351

Celik, S., & Bakirci, I. (2003). Some properties of yoghurt produced by adding mulberry pekmez (concentrated juice). International Journal of Dairy Technology, 56(1), 26–29. http://doi.org/10.1046/j.1471-0307.2003.00070.x
       Тутовый бекмез
       Бекмез рожкового дерева
       Виноградный бекмез
       Тахини
     
© Copyright Şitoğlu Tüm Hakkı Saklıdır. Türkçe | English | Français | العربية | русский