La mélasse de mûre qui est produit à partir de l’opération de concentration du sirop fourni par le fruit de mûre (Morus spp.), est un produit alimentaire cher avec les sucres de fruits naturels de son contenu, et les minérales élevées qu’elle contienne. La mélasse de mûre possède un contenu riche en termes des éléments macros comme le calcium, le potassium, le magnésium et la phosphore ; mais aussi en termes des éléments micros comme le cuivre, le manganèse et le zinc (Akbulut & Ozcan, 2009). Les minérales portent une grande importance pour la croissance des os et leur santé, la résistance contre les maladies et les fonctions corporelles normales (Campbell, 2001). Surtout aux mois d’hiver pour tenir forte la résistance corporelle et puissant le système immunitaire, la mélasse de mûre est un très bon alternatif (Celik & Bakirci, 2003).