La mélasse de raisin

La mélasse de raisin obtenue par la concentration du sirop fourni à partir des fruits de raisin (Vitis vinifera), est un produit alimentaire traditionnel de notre pays. Grace à la consommation des raisins, il a été prouvé par les travaux scientifiques qu’on peut retarder les maladies cardiaques et vasculaires, le cholestérol élevé, et encore plusieurs maladies différentes (Yang & Xiao, 2013). La mélasse de raisin est un produit alimentaire riche en termes des glucides simples qui intègrent rapidement dans le sang, et compense très vite le besoin d’énergie. En dehors des sucres de fruit ; la mélasse de raisin qui est riche en termes des minérales comme le potassium, le calcium, le magnésium, la phosphore et le fer, et les substances phénoliques, à part l’énergie qu’elle donne, est un produit alimentaire cher par ses effets positifs sur la santé humaine (Karababa & Develi Isikli, 2005). • La consommation par les diabétiques n’est pas conseillée.

Karababa, E., & Develi Isikli, N. (2005). Pekmez: A Traditional Concentrated Fruit Product. Food Reviews International, 21(4), 357–366. http://doi.org/10.1080/87559120500222714

Yang, J., & Xiao, Y.-Y. (2013). Grape Phytochemicals and Associated Health Benefits. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Retrieved from http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.692408