Тутовый бекмез
Тутовый бекмез вываренный, концентрированный сок
тутовых ягод (Morus spp.), очень ценный продукт
питания с высоким содержанием природного фруктового
сахара и минералов. Тутовый бекмез насыщен такими
макроэлементами как кальций, калий, магний, фосфор и
такими микроэлементами как медь, марганец и цинк
(Акбулут и Озджан, 2009). Минералы важны с точки
зрения развития и здоровья костей, улучшения
иммунной системы и нормального функционирования
организма (Campbell, 2001). В частности тутовый
бекмез может быть отличной альтернативой улучшения
сопротивляемости организма и улучшения иммунной
системы в зимние месяцы (Челик и Бакырджы, 2003).
Akbulut, M., & Özcan, M. M. (2009). Comparison of mineral contents of mulberry (Morus spp.) fruits
and their pekmez (boiled mulberry juice) samples. International Journal of Food Sciences and
Nutrition. Retrieved from http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480701695609
Campbell, J. D. (2001). Lifestyle, minerals and health. Medical Hypotheses, 57(5), 521–31.
http://doi.org/10.1054/mehy.2001.1351
Celik, S., & Bakirci, I. (2003). Some properties of yoghurt produced by adding mulberry pekmez
(concentrated juice). International Journal of Dairy Technology, 56(1), 26–29.
http://doi.org/10.1046/j.1471-0307.2003.00070.x
|
|
|
